Chef Paolo Baratella. Ricetta “Tortiglioni di germe di grano duro al pesto di cime di rapa e ricotta”. Una pasta ricca di sapore e principi nutritivi, con un pesto inusuale a base di rape.
RICETTE
Ricette Vegan
La cucina vegan può essere molto facile e sta riscuotendo grande successo anche fra gli chef professionisti. Esistono molti modi per interpretarla, ognuno può dare il suo tocco personale.
Chef Michela Onnis Ricetta “Pastìccini friabili al cioccolato e frutta secca”, perfetti per chi si vuole bene.
Chef Danilo Dispoto. Ricetta “Tofu glassato alla Koreana”, una preparazione asiatica dalle mille varianti con proprietà afrodisiache.
Chef Roberto Politi. Ricetta “Tagliatelle “tea for two”, dal sapore delicato, a base di fettuccine e tè verde, crema di mandorle e pistacchi.
Chef Danilo Dispoto. Ricetta “Carciofi arrosto su fonduta”, semplice e veloce ma anche ricca e sorprendente.
Chef di MIchela Onnis. Ricetta “Troccoli allo zafferano con broccolo, cavolfiore e olive taggiasche” una pasta fresca deliziosa, tipica del Lazio.
Chef Matteo Russo. Ricetta “Tempeh glassato al mandarino, carciofi arrosto ed olive appassite”. Sapori decisi e ben strutturati in un piatto dalla procedura semplice e veloce.
Chef Roberto Politi. Ricetta “Cuscini di bietola legati”. Involtini di verdure semplici da preparare con l’idea originale di legarli con strisce di “pane” particolarmente saporite e croccanti.
Chef Paola Lazzarini. Ricetta “Insalata tiepida di ceci e finocchi al vino rosso”. Un mix di sapori d’oriente e della tradizione vinicola.