Ricetta “Spirali al cavolo nero ”
Una ricetta di Paola Lazzarini, con il cavolo nero come protagonista. Veramente prezioso in questa stagione fredda, ricco di minerali e vitamine.
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Ricetta “Risotto alla zucca e mandorle tostate”
Ricetta “Risotto alla zucca e mandorle tostate” di Raw Radisch. Un risotto adatto a questa stagione dove la zucca delica lo colora di arancio
Ricetta “Cappelletti in brodo”
Leggermente diversi dai tortellini, questi cappelletti di Roberto Politi, hanno un ripeno dal sapore marcato e speziato.
Ricetta “Gnocchi di smeraldo”
Ricetta “Gnocchi di smeraldo” di Paola Lazzarini per Progetto Vivere Vegan. Gnocchi di spinaci su una vellutata di radicchio rosso e cipolla.
Ricetta “Ravioli alla barbabietola con ripieno di “ricotta” e olive, cracker e crocchette”
Ricetta “Ravioli alla barbabietola con ripieno di “ricotta” e olive, cracker e crocchette” di Paolo Baratella per Progetto Vivere Vegan
Ricetta “Ravioli”
Ricetta “Ravioli” di Matteo Russo per Progetto Vivere Vegan. Un un gesto di pazienza e di cura, da dedicare a sé stessi o ad un ospite.
Ricetta “Tortelloni di caponata”
Ricetta “Tortelloni di caponata” di Roberto Politi. La caponata è un classico della cucina siciliana. Qui è proposta come ripieno per la pasta fresca
Ricetta “Vellutata fredda di piselli e frutta secca”
Ricetta “Vellutata fredda di piselli e frutta secca” di Paola Lazzarini per Progetto Vivere Vegan. Un carico di proteine veramente prezioso
Ricetta “Vellutata crudista di peperoni”
Ricetta “Vellutata crudista di peperoni” di Vincenzo Canoro. I peperoni gialli per una carica di vitamina C da gustare al cucchiaio.
Ricetta “Risotto agli asparagi”
Ricetta “Risotto agli asparagi, con crema allo yogurt, gomasio e fragole” di Matteo Russo. Un risotto raffinato dai sapori decisi e contrastanti.