Ricetta “Risotto alla milanese con seitan”
Chef Matteo Russo. Ricetta “Risotto alla milanese con seitan”, un piatto che prende spunto dal risotto tradizionale, proposto dallo chef in abbinamento con il seitan.
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Ricetta “Tortiglioni di germe di grano duro al pesto di cime di rapa e ricotta”
Chef Paolo Baratella. Ricetta “Tortiglioni di germe di grano duro al pesto di cime di rapa e ricotta”. Una pasta ricca di sapore e principi nutritivi, con un pesto inusuale a base di rape.
Ricetta “Troccoli allo zafferano con broccolo, cavolfiore e olive taggiasche”
Chef di MIchela Onnis. Ricetta “Troccoli allo zafferano con broccolo, cavolfiore e olive taggiasche” una pasta fresca deliziosa, tipica del Lazio.
Ricetta “Pad Thai di zucca”
Chef Paolo Baratella. Ricetta “Pad Thai di zucca” in una variante della preparazione tipica della cucina tailandese. Un piatto semplice da realizzare con cura.
Ricetta “Gnocchi al Carbo nero”
Una ricetta che vuole ricordare i profumi della “carbonara” in un gioco di parole e profumi questi “gnocchi carbo neri” di Matteo Russo
Ricetta “Spirali al cavolo nero ”
Una ricetta di Paola Lazzarini, con il cavolo nero come protagonista. Veramente prezioso in questa stagione fredda, ricco di minerali e vitamine.
Ricetta “Risotto alla zucca e mandorle tostate”
Ricetta “Risotto alla zucca e mandorle tostate” di Raw Radisch. Un risotto adatto a questa stagione dove la zucca delica lo colora di arancio
Ricetta “Cappelletti in brodo”
Leggermente diversi dai tortellini, questi cappelletti di Roberto Politi, hanno un ripeno dal sapore marcato e speziato.
Ricetta “Gnocchi di smeraldo”
Ricetta “Gnocchi di smeraldo” di Paola Lazzarini per Progetto Vivere Vegan. Gnocchi di spinaci su una vellutata di radicchio rosso e cipolla.
Ricetta “Ravioli alla barbabietola con ripieno di “ricotta” e olive, cracker e crocchette”
Ricetta “Ravioli alla barbabietola con ripieno di “ricotta” e olive, cracker e crocchette” di Paolo Baratella per Progetto Vivere Vegan