Ricetta “Risotto alla milanese con seitan”
Chef Matteo Russo. Ricetta “Risotto alla milanese con seitan”, un piatto che prende spunto dal risotto tradizionale, proposto dallo chef in abbinamento con il seitan.
Autore Matteo Russo
Matteo Russo
Cuoco plantbased.
Ricetta “Tempeh glassato al mandarino, carciofi arrosto ed olive appassite”
Chef Matteo Russo. Ricetta “Tempeh glassato al mandarino, carciofi arrosto ed olive appassite”. Sapori decisi e ben strutturati in un piatto dalla procedura semplice e veloce.
Ricetta “Gnocchi al Carbo nero”
Una ricetta che vuole ricordare i profumi della “carbonara” in un gioco di parole e profumi questi “gnocchi carbo neri” di Matteo Russo
Ricetta “Raw ananas”
Ricetta “Raw ananas” di Matteo Russo. Un dolce quasi crudista perchè una piccola parte dell’ananas verrà portata ad ebollizione.
Ricetta “Sfoglia Croccante, hummus di zucca e salvia in pastella”
Ricetta per un antipasto: “Sfoglia Croccante, hummus di zucca e salvia in pastella” di Matteo Russo per Progetto Vivere Vegan
Ricetta “Panelle e babaganoush”
Ricetta “Panelle e babaganoush” di Matteo Russo per Progetto Vivere Vegan. Street food siciliano, salsa mediorientale. Il matrimonio si può fare!
Ricetta “Ravioli”
Ricetta “Ravioli” di Matteo Russo per Progetto Vivere Vegan. Un un gesto di pazienza e di cura, da dedicare a sé stessi o ad un ospite.
Ricetta “Torta cioccolato bianco e mango”
Ricetta “Torta cioccolato bianco e mango” di Matteo Russo. Un dolce da servire con della frutta fresca e del sorbetto al limone per sottolinearne i sapori
Ricetta “Risotto agli asparagi”
Ricetta “Risotto agli asparagi, con crema allo yogurt, gomasio e fragole” di Matteo Russo. Un risotto raffinato dai sapori decisi e contrastanti.