Chef MIchela Onnis. Ricetta “Polpette proteiche con legumi e avena”: proteiche, saporite, salutari e versatili… da provare!
SECONDI
Chef Danilo Dispoto. Ricetta “Tofu glassato alla Koreana”, una preparazione asiatica dalle mille varianti con proprietà afrodisiache.
Chef Matteo Russo. Ricetta “Tempeh glassato al mandarino, carciofi arrosto ed olive appassite”. Sapori decisi e ben strutturati in un piatto dalla procedura semplice e veloce.
Chef Roberto Politi. Ricetta “Cuscini di bietola legati”. Involtini di verdure semplici da preparare con l’idea originale di legarli con strisce di “pane” particolarmente saporite e croccanti.
Una ricetta di Michela Onnis: un secondo tradizionale con i carciofi, che ora sono di stagione e un tocco speciale dato dalla liquirizia.
Ricetta “Tofu glassato alla birra e purè di piselli” di Paola Lazzarini. Una “iniezione” di proteine per un piatto sfizioso e dedicato.
Ricetta “Burger di lenticchie e avena” di Michela Onnis per Progetto Vivere Vegan. Rompere gli schemi legati alle tradizioni.
Ricetta “Involtini di scarola” di Roberto Politi. Questi involtini si ispirano ai “dolmades” greci, preparati con le di foglie di vite.
“Tofu con cipolle di Tropea in agrodolce e gocce di crema all’aglio nero” di Michela Onnis. Una ricetta dove le cipolle sono protagoniste insieme al tofu.
Ricetta “Tofu al limone e mandorle” di Paola Lazzarini per Progetto Vivere Vegan. Il Tofu in una versione un po’ orientale al limone e mandorle.