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    Home»RICETTE»SECONDI»Ricetta “Tofu con cipolle di Tropea in agrodolce e gocce di crema all’aglio nero”
    Ricetta tofu e cipolla di tropea

    Ricetta “Tofu con cipolle di Tropea in agrodolce e gocce di crema all’aglio nero”

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    By Michela Onnis on 28 Luglio 2020 SECONDI

    La nostra terra offre dei prodotti di nicchia interessanti come le cipolle di Tropea dolci e ricche di nutrienti, in associazione con l’aglio fermentato detto “aglio nero” e il tofu alimento di origine orientale totalmente versatile, ecco la mia ricetta.

    Ingredienti per due persone

    200 gr di tofu
    2 cipolle di Tropea
    1 cucchiaio olio
    mezzo bicchiere aceto di mele
    1 cucchiaio aceto balsamico
    brodo vegetale
    aglio nero
    sale

    Procedura

    Tagliare le cipolle in 8 parti in lunghezza farle rosolare nell’olio poi salare, aggiungere gli aceti fare sfumare.

    Trasferire le cipolle in un piatto lasciando in padella i liquidi che serviranno per cuocere il tofu con l’aggiunta di un po’ di brodo vegetale.

    Frullare tre spicchi di aglio nero con il brodo fino ad ottenere una crema.

    Servire sul piatto.

    Michela Onnis
    Progetto Vivere Vegan

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    Michela Onnis

    Chef vegana poliedrica, amante della cucina orientale. Cucinare con il cuore senza violenza nel piatto. Rispettare tutte le forme di vita per quanto sia possibile e lecito.

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