Ricetta “Prato di agretti e pleurotus arrosto” di Paola Lazzarini. Un piatto delle ottime proprietà depurative, ottimo per questa stagione di passaggio.
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Ricetta “Sformato di porri e patate” di Roberto Politi. Uno sformato saporito in un guscio di brisè e una salsa “dolce forte” al malto d’orzo.
Ricetta di Roberto Politi: Nidi di frittata alle fettuccine e carciofi
Ricetta di Involtini di frittata vegan ripieni, morbidi e soffici, con un ripieno di riso e radicchio. Ideata da Roberto Politi, l’architetto in cucina.