Ricette Vegan
La cucina vegan può essere molto facile e sta riscuotendo grande successo anche fra gli chef professionisti. Esistono molti modi per interpretarla, ognuno può dare il suo tocco personale.
“Formaggio magro di yogurt con insalata di puntarelle” una ricetta di Roberto Politi. Una ricetta delicata e saporita al tempo stesso.
Ricetta “Prato di agretti e pleurotus arrosto” di Paola Lazzarini. Un piatto delle ottime proprietà depurative, ottimo per questa stagione di passaggio.
Ricetta “Tortini gluten free allo yogurt” di Michela Onnis. Un giusto connubio tra frutta secca e disidratata che danno energia e apporto proteico.
Ricetta “La mia Panna Cotta” di Massimo Montanero. Un dolce classico in chiave vegetale, facile da fare con soli 4 ingredienti.
Ricetta “Risotto agli asparagi, con crema allo yogurt, gomasio e fragole” di Matteo Russo. Un risotto raffinato dai sapori decisi e contrastanti.
Un dolce semplice nell’esecuzione ma dal risultato versatile e speciale! Una ricetta di Paola Lazzarini, per una colazione con una marcia in più o uno snack per un’escursione in montagna.
Ricetta “Tagliatelle all’uovo felice con salsa ai funghi”. Una ricetta crudista di Vincenzo Canoro, con le tagliatelle di zucchine al posto della pasta tradizionale.
Ricetta “Torta Mimosa” di Roberto Politi. Un dolce classico nella versione vegan con un pan di Spagna soffice e un cuore di crema pasticcera
Ricetta “Sformato di porri e patate” di Roberto Politi. Uno sformato saporito in un guscio di brisè e una salsa “dolce forte” al malto d’orzo.
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