Ricetta “Vellutata di broccoli al latte di cocco e mandorle”

0

Si può rendere esotici i “noiosi” broccoletti?
Certo che sì, grazie al latte di cocco ed un pezzetto di zenzero fresco stupirete tutti!

Ingredienti per 4 persone

1 broccolo siciliano
1 cavolo romanesco
1/2 cipolla bianca
1 lattina di latte di cocco
Brodo vegetale autoprodotto
Burro di cocco
Zenzero fresco
Mandorle
Sale e pepe
Olio di semi di girasole

Procedura

Innanzitutto puliamo il cavolo ed il broccolo dividendo le cime, i gambi e le foglie.
In una pentola piena d’acqua immergiamo le foglie ed i gambi e portiamo a bollore: questo sarà il nostro brodo.

In un tegame facciamo imbiondire la cipolla con un pò di zenzero fresco grattugiato ed il burro di cocco.
Versiamo anche le cime dei broccoli (tenetene un paio per decorare la vostra vellutata) e coprono con il brodo.
Quando inizia a bollire versiamo il latte di cocco.
Dopo 5/6 minuti i broccoli saranno pronti per essere frullati; consiglio di usare un boccale da frullatore più del mixer ad immersione.
Frullare tutto con un filo d’olio di semi, salate e pepate a piacere.

Prima di impiattare tostate in padella le vostre mandorle.

In 15 minuti avrete un piatto meraviglioso, completo ed elegante

 

Danilo Dispoto
Progetto Vivere Vegan


testo e foto © Danilo Dispoto
Share:

A proposito dell'Autore

Chef vegano creativo e amante delle sfide. Oltre ai sapori ed ai mille colori, in ogni piatto mette l’amore per tutte le creature. Definisce la cucina il suo laboratorio di idee

I commenti sono chiusi