Menù di Pasqua
Tutti abbiamo voglia di “normalità” in questo momento difficile a causa dell’emergenza coronavirus. Così, senza troppi giri di parole, ti vogliamo “regalare” questo menù pensato per il giorno di Pasqua. Vegan, ovviamente, perchè gli agnelli e tutti gli altri Animali noi li vogliamo liberi e perché è l’unico modo possibile per uscire da questa crisi senza rischiare di doverci tornare.
![antipasto insalata russa vegan su foglie](https://www.viverevegan.org/wp-content/uploads/2020/03/insalata-russa-su-foglie.jpg)
Insalata russa sulle foglie
Un antipasto fresco da gustare anche in piedi, con una maionese in una versione più leggera e cremosa.
![ravioli vegan alle rape rosse](https://www.viverevegan.org/wp-content/uploads/2020/03/lune-alle-rape-rosse.jpg)
Lune piene alle rape rosse
Una sfoglia sottile di semola per questi ravioli dalla forma rotonda e un ripieno intenso per colore e sapore, con una salsa avvolgente alle mandorle.
![tronchetto porri e patate vegan](https://www.viverevegan.org/wp-content/uploads/2020/03/tronchetto-fondo-nero.jpg)
Sformato di porri e patate
Uno sformato saporito in un guscio di brisè, da servire a fette con una salsa “dolce forte” al malto d’orzo.
![Torta Mimosa in versione vegan](https://www.viverevegan.org/wp-content/uploads/2020/03/mimosa.jpg)
Torta Mimosa
Un dolce classico nella versione vegan con un pan di Spagna soffice e un cuore di crema pasticciera.