Un giusto connubio tra frutta secca e disidratata che danno energia e apporto proteico. Questi tortini sono ottimi sia per una merenda che per un fine pasto ed essendo senza glutine sono la gioia anche per i celiaci.
Ingredienti per circa 12 tortini
300 gr farina di riso
100 gr amido di mais
300 gr yogurt bianco di soia colato
150 gr zucchero di canna chiaro
1 bustina lievito per dolci
200 gr nocciole tritate
200 gr albicocche a cubettini
100 ml olio semi di girasole deodorato
Procedura
Frullare lo yogurt con lo zucchero e nel mentre miscelare la farina e l’amido insieme al lievito.
Unire il composto secco con quello liquido e per ultimo aggiungere l’olio.
Unire le nocciole e le albicocche al composto.
Versare in 12 pirottini (o anche meno a secondo della capienza) riempiendoli 3/4.
Cuocere in forno ventilato per 25 minuti a 180°.
Michela Onnis per
Progetto Vivere Vegan
