Pancake con farina di ceci

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Ingredienti
due cucchiai di farina integrale
un cucchiaio e mezzo di farina di ceci
latte di riso q.b.
mezzo cucchiaino di bicarbonato
un cucchiaino di succo di limone

Preparazione
Mescola le farine e aggiungi il latte di riso fino alla consistenza di una pastella, alla fine metti il bicarbonato e il limone, gira con vigore in modo da farli reagire (fungono da lievito).
Versa una mestolata di composto su una BUONA PADELLA (la padella giusta è l’80% della riuscita dei pancake) antiaderente, unta con pochissimo olio (io tolgo l’eccesso con della carta assorbente) e ben calda. Quando vedrai che la superficie superiore si asciuga, gira il pancake con l’aiuto di una spatolina o spadellando e termina la cottura dall’altro lato.

Foto © Dott. Giulia Napolitano
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A proposito dell'Autore

Dott.ssa Giulia Napolitano

Erborista e Biologa Nutrizionista, esperta in alimentazione a base vegetale, nutrizione per patologie autoimmuni e benessere intestinale. www.ciboconsapevole.it

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