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    Home»RICETTE»DOLCI»Ricetta “Torta di mele soffice”
    ricetta di torta di mele

    Ricetta “Torta di mele soffice”

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    By Federica e Simone di Raw Radish on 20 Ottobre 2020 DOLCI, RICETTE

    Casa, ognuno ha un modo diverso di percepire questo luogo, c’è chi non la cambierebbe mai, chi invece l’ha messa su quattro ruote e osserva dalla finestra ogni giorno un panorama diverso.
    Per noi la casa ha sicuramente il profumo di torta di mele e cannella, una tradizione che tramandata da generazione in generazioni è arrivata a noi, che ne abbiamo stravolto gli ingredienti rendendola priva di latte, uova, zuccheri raffinati e di tutto ciò che contribuisce in grande parte alla distruzione della nostra grande casa.
    Siamo i custodi di un mondo meraviglioso ed è con gioia che ci troviamo a proteggerlo, conoscerlo e amarlo… anche attraverso una torta di mele!

    Ingredienti per 8/10 porzioni

    176 g di acquafaba
    15 g di aceto
    75 g di zucchero di cocco
    28 g di olio di semi di girasole
    195 g di farina di farro o bianca
    16 g di lievito per dolci
    2 mele
    cannella qb

    Procedura

    Preriscaldare il forno a 180 gradi

    Iniziare a montare, con l’aiuto di una planetaria o di fruste elettriche, l’acquafaba insieme all’aceto. Dopo qualche minuto aggiungere gradualmente tutto lo zucchero. Montare fino a neve ferma, il processo potrebbe richiedere fino a 15 minuti.

    Una volta completamente montata rimuovere il composto dalla planetaria ed iniziare ad incorporare gentilmente la farina con l’aiuto di una spatola, facendo attenzione a far smontare il meno possibile l’impasto.

    Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere il lievito, l’olio e la cannella al composto, facendo sempre attenzione a non fargli perdere troppa aria.

    Ungere ed infarinare una teglia di adeguate dimensioni, riporvi il composto ottenuto e decorare con le due mele tagliate a fettine sottili e disposte sulla torta per verticale, metà dentro e metà fuori.

    Cuocere per 40 minuti, forno statico.

    Federica e Simone di Raw Radish
    Progetto Vivere Vegan

    Ricetta e foto @Raw Radish
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    Federica e Simone di Raw Radish

    Chef a domicilio. "I nostri piatti raccontano di sogni, gioie condivise e di come attraverso l’alimentazione naturale abbiamo scoperto la strada per la felicità".

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