Ricetta “Sfogliatine di fagioli neri”

0

Gli scaffali dei negozi sono pieni di snack da sgranocchiare durante un aperitivo o per spezzare la fame. Ma certo è divertente preparane a casa con ingredienti che ci piacciono e magari un po’ speciali. Ho pensato a queste sfogliatine ai fagioli neri, saporite e adatte all’autunno.

Ingredienti per circa 30 pezzi

200 g di fagioli neri cotti
40 g di farina 0 o integrale
1 spicchio d’aglio tritato
10 foglie di salvia tritate
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
1 cucchiaio di sesamo nero
olio EVO
sale, pepe

Procedura

Insaporite in padella i fagioli per tre minuti con l’aglio, la salvia, poco olio, sale e pepe e lasciateli raffreddare.

Tritateli al coltello, metteteli nel mixer con la farina e il concentrato e frullate brevemente  per ottenere un composto omogeneo.Trasferitelo in una ciotola, unite il sesamo e amalgamate.

Mettete via via un cucchiaino di composto tra due foglietti di carta da forno leggermente unti e, pressando con una spatola, create delle sfogliatine spesse 1 mm circa.

Disponete le coppie di foglietti su di una placca e infornate a 180° per 12 minuti circa, liberate le sfoglie dai foglietti e cuocete ancora 5 minuti circa.

Potete anche usare 2 fogli grandi di carta da forno e spezzare poi la sfoglia, una volta cotta e raffreddata.

.

Roberto Politi
Progetto Vivere Vegan


testo Roberto Politi – foto @ Vegan Life
Share:

A proposito dell'Autore

Architetto e designer, attivista vegan, appassionato di cucina (@gustovegan) e autore di libri sul tema. Gustare il meglio senza mangiare la vita degli altri.

I commenti sono chiusi