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ingredienti base delle ricette vegan sono: cereali
(frumento, avena , orzo, segale, grano saraceno, mais, miglio, triticale,
quinoa, amaranto, farro, kamut, cuscus,bulgur), legumi
(lenticchie, fagioli, ceci, fave, cicerchie, soia, piselli), verdure
fresche e di stagione, frutta fresca, frutta secca
(noci, mandorle, nocciole, pistacchi, pinoli, anacardi), semi (di
lino, di zucca, girasole, sesamo), oli (extravergine
d’oliva, girasole, lino, sesamo, mais (ogni olio ha il suo uso
migliore) e poi ancora le alghe
essiccate (wakame, kombu, hijiki, nori, dulse, arame), il tofu,
il seitan, il tempeh…
Con questi ingredienti e un po’ di fantasia in cucina il risultato
sarà sorprendente. Ecco alcuni siti specializzati in ricette
vegan: |
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