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La
vita e’ facile per i vegani italiani – almeno a tavola! La
nostra dieta mediterranea imperniata su frutta e verdura di stagione,
cereali, legumi, e’ la perfetta base di una dieta vegana sana e
gustosa. Inoltre molti alimenti vegani (latte di soia e di riso, yogurt
di soia, gelato di soia, creme vegetali) che fino a qualche anno fa si
trovano esclusivamente nei negozi naturali ora sono disponibili anche
nei supermercati. Fra questi spiccano il tofu
e il seitan,
due cibi tradizionali del mondo orientale. In inglese vengono chiamati
“analogs’ (analoghi) perche’ sono assimilabili
a formaggio (tofu) e alla carne (seitan). Si puo’ benissimo essere
vegani sani e felici senza mangiare gli analoghi ma molti vegani li apprezzano
proprio per il loro gusto, per la loro versalita’ (si mangiano sia
cotti che crudi anche nei panini) e per la loro capacita’ di sostituire
ingredienti non vegani nelle ricette. |
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Position Paper dell'American Dietetic Association |
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La
nuova Position Paper dell'American Dietetic Association, valida fino
al 2009, conferma la validita' della dieta vegan. |
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di cucina e corsi |
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leggi
l'articolo:
Terapia verde
di Daniele Fanelli |
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Nei
prodotti confezionati spesso si trovano ingredienti e coloranti
dei quali non conosciamo l'origine. Su questo sito: www.food-info.net/it
troverete molte informazioni utili per leggere le etichette. |
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| agricoltura
veganic |
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In
Italia, l’agricoltura, biologica e non, utilizza per lo piu'
concimi di derivazione animale (fra i quali escrementi, unghie e
sangue). Ma all’estero esiste un’agricoltura vegana,
chiamata agricoltura “veganic” (per differenziarla da
“organic”, ovvero il termine inglese per biologico)
che utilizza solo concimi vegetali e minerali. Ora sono disponibili
i prodotti Lebe Gesund da agricoltura vegana anche
qui in Italia. |
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