l'aspetto salute
 

Fino ad ora i giornalisti italiani sono tutti partiti dal presupposto che la dieta vegan sia pericolosa, specialmente per i bambini. La verita’ e’ un’altra. Gli studi fatti sinora indicano che la dieta vegan non solo non e’ rischiosa ma anzi aiuta a prevenire numerose malattie.
Vi invitiamo a consultare la Position Paper dell’American Dietetic Association del 1997, ribadita nella Position Paper del 2002. La traduzione in italiano si trova, insieme al documento originale, al sito:

www.scienzavegetariana.it (cliccate su La nutrizione vegetariana sulla sinistra).

Ecco alcuni stralci:
     
 
<<Le diete vegane ben bilanciate ed altri tipi di diete vegetariane risultano appropriate per tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia ed adolescenza. Le diete vegetariane offrono molteplici vantaggi sul piano nutrizionale, compresi ridotti contenuti di acidi grassi saturi, colesterolo e proteine animali, a fronte di piu' elevati contenuti di carboidrati, fibre, magnesio, potassio, acido folico ed antiossidanti, quali ad esempio le vitamine C ed E e le sostanze fitochimiche.

Il vegetarismo nel corso del ciclo vitale
Le diete vegane, lacto-vegetariane e lacto-ovo-vegetariane ben bilanciate sono adeguate a tutti gli stadi del ciclo vitale, inclusi gravidanza ed allattamento. Le diete vegane, lacto-vegetariane e lacto-ovo-vegetariane adeguatamente pianificate soddisfano i fabbisogni nutrizionali dei bambini nella prima e seconda infanzia e degli adolescenti, e promuovono una crescita normale. Le diete vegetariane nell'infanzia e nell'adolescenza possono essere d'ausilio nello stabilire sani schemi alimentari, validi per tutta la durata della vita, e possono offrire alcuni importanti vantaggi nutrizionali, dal momento che i bambini e gli adolescenti vegetariani presentano piu' bassi introiti di colesterolo, grassi saturi e grassi totali, e piu' elevati introiti di frutta, verdura e fibre rispetto ai non-vegetariani, sono piu' magri e presentano piu' bassi livelli di colesterolo plasmatico.

Prima infanzia
I bambini vegetariani che ricevono adeguate quantità di latte materno o delle formulazioni in commercio per l'infanzia, ed assumono buone fonti di energia e di nutrienti come ferro, vitamina B12 e vitamina D, crescono normalmente. Solo diete estremamente restrittive, come quelle fruttariana e crudista, sono state associate con una ridotta crescita e percio' non possono essere raccomandate per tutti i bambini.>>
  
 
Inoltre ci sono persone che seguono un’alimentazione vegan non per una scelta etica ma per motivi strettamente di salute. Da anni, per esempio, il medico statunitense Dean Ornish prescrive la dieta vegan per prevenire e curare malattie del cuore.
Un altro sito utile da consultare e’ quello del medico-agronomo Dr. Michael Greger: www.veganmd.org
 
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