Cara Nadia,
per quanto riguarda gli animali e se soffrono per "darci" il loro latte e le uova, devo subito darti una brutta notizia: soffrono e muoiono. Salvo rarissime eccezioni. Sul nostro sito trovi le informazioni su come vengono allevati e perche' vengono macellati ancora giovani, quando hanno terminato di produrre latte o uova in modo redditizio per l'allevatore.
Ma c'e' una buona notizia: la dieta vegan e' salutare. Fai un giro sul sito www.scienzavegetariana.it per avere le conferme. Come pubblicazione ti consiglio un libro, dove troverai oltre alle ricette, informazioni nutrizionali molto utili: Curarsi con la cucina etica (Informazioni e consigli nutrizionali su come organizzare un'alimentazione sana e senza alcun impiego di prodotti di origine animale), Ed. Sonda 2005 (http://www.sonda.it/)
Un altro libro che ti consiglio di leggere e regalare ai tuoi amici che non comprendono la tua scelta e': Il maiale che cantava alla luna (di Jefferson Moussaief ed. Il Saggiatore, 2005). Un libro meraviglioso che ci fa conoscere da vicino gli animali che vengono allevati e mangiati. L'autore e' vegano.

30/12/05