ingredienticome sostituire cibi e ingredienti comuni con cibi e ingredienti vegani
| LE ALTERNATIVE | ||
animale |
vegetale | |
affettato di suino |
affettato vegetale | |
besciamella con
burro e latte |
besciamella con margarina, latte di soia o di riso | |
brodo di carne |
brodo vegetale | |
budino con latte di mucca |
budino con latte di soia o di riso | |
burro |
margarina vegetale (con grassi insaturi non idrogenati) | |
carne |
seitan (glutine di grano) e muscolo di grano | |
caviale |
alghe | |
cioccolata calda con latte di mucca |
cioccolata calda con latte di riso | |
cioccolato al latte |
cioccolato fondente | |
creme tipo nutella |
crema cacao e nocciole | |
dado di carne |
dado vegetale | |
formaggi molli |
tofu (soia) | |
formaggio grattato |
lievito in scaglie o fiocchi | |
gelato con latte di mucca |
gelato di frutta, con latte di soia, di riso, di avena... | |
gianduiotti al latte |
gianduiotti senza latte | |
latte vaccino |
latte di soia, riso, mandorle | |
lasagne all'uovo |
lasagne secche | |
maionese con uova |
maionese vegetale | |
panna con latte da cucina e da montare |
panna vegetale da cucina e da montare | |
pate di fegato d'oca |
pate' vegetale, crema di tofu, salsa tahin | |
pappardelle all'uovo |
pappardelle di farina di grano duro | |
pasta sfoglia con burro |
pasta sfoglia con margarina | |
ragu' di carne |
ragu' di seitan, di granulare di soia | |
ravioli e tortelli di carne o ricotta |
ravioli e tortelli di seitan e tofu | |
tagliatelle all'uovo |
tagliatelle fresche con farina di grano duro | |
yogurt di latte |
yogurt di soia, di riso | |
Lo strutto, il latte e le uova sono usati in moltissimi prodotti confezionati, leggere la lista degli ingredienti per evitare spiacevoli sorprese!
Per fare il vino, possono essere utilizzati derivati animali. Ad esempio, per accelerare la chiarificazione possono essere usati la gelatina (ricavata partendo da tessuti animali, cartilagini, ossa private dei sali minerali) e la caseina (una proteina del latte che si trova in commercio sotto forma di polvere bianca). Questo rigurada solitamente i vini novelli e i vini di qualita' scadente.
Vini vegan italiani
Vini vegan internazionali
