alimentazione
e’ la perfetta base di una dieta vegana sana e gustosa. Inoltre molti alimenti vegani (latte di soia e di riso, yogurt di soia, gelato di soia, creme vegetali) che fino a qualche anno fa si trovano esclusivamente nei negozi naturali ora sono disponibili anche nei supermercati. Fra questi spiccano il tofu e il seitan, due cibi tradizionali del mondo orientale. In inglese vengono chiamati “analogs’ (analoghi) perche’ sono assimilabili a formaggio (tofu) e alla carne (seitan). Si puo’ benissimo essere vegani sani e felici senza mangiare gli analoghi ma molti vegani li apprezzano proprio per il loro gusto, per la loro versalita’ (si mangiano sia cotti che crudi anche nei panini) e per la loro capacita’ di sostituire ingredienti non vegani nelle ricette.
ingredienti in cucina
L'assunzione di omega 3 e' piu' efficiente se questi provengono dai vegetali, lo dimostra un nuovo studio.
Una buona notizia per vegetariani e vegani - e per i nostri mari - giunge da una recente ricerca medico-scientifica condotta alla fine...
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La nuova Position Paper dell'American Dietetic Association
valida fino al 2009, conferma la validita' della dieta vegan.
ADA Report
Nei prodotti confezionati spesso si trovano ingredienti e coloranti dei quali non conosciamo l'origine.
Ecco molte informazioni utili per leggere le etichette.
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di Daniele Fanelli
Una tavola ricca di proteine espone a malattie cardiache, diabete, cancro. La scienza scopre l'elisir di lunga vita nella dieta più vecchia del mondo: la vegetariana
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E' possibile crescere dei bimbi sani con una
dieta a base di cibi vegetali?
Stefano "Fox_Mulder" Esposito
La dieta nell'infanzia
dr.ssa Michela De Petris
Ricette per l'infanzia
dr.ssa Michela De Petris
In Italia, l’agricoltura, biologica e non, utilizza per lo piu' concimi di derivazione animale (fra i quali escrementi, unghie e sangue). Ma all’estero esiste un’agricoltura vegana, chiamata agricoltura “veganic” (per differenziarla da “organic”, ovvero il termine inglese per biologico) che utilizza solo concimi vegetali e minerali. Ora sono disponibili i prodotti Lebe Gesund da agricoltura vegana anche qui in Italia.
